簡単&本格！ピリッと花椒の麻婆茄子
楽食亭こんぺえ
作り方
-
-
1
-
(2024.5.8追記)
調味料の分量を修正しました！
レシピの量でスタート後、お好みで調整を！
-
-
-
2
-
長なすはヘタをとり、食べ応えが残るように少し厚めの斜め切りにします
-
-
-
3
-
長ネギも少し厚めの斜め切りにします
-
-
-
4
-
ニラは3-4cm幅に切っておきます
-
-
-
5
-
材料一覧の「◎」のついたベース調味料を混ぜ合わせおきます
-
-
-
6
-
フライパンに油を大さじ1ひき、鶏ひき肉と輪切り唐辛子を入れて炒めます
-
-
-
7
-
鶏ひき肉に6割程度火が通ったらなすと長ネギ、ベース調味料を回し入れ、なすと長ネギが少しクタッとするまで炒めます
-
-
-
10
-
お好みで花椒パウダーをかけて完成！(ちなみにお気に入りはマスコットというブランドの花椒パウダーです！)
-
コツ・ポイント
①なすや長ネギなど、加熱すると柔らかくなるので厚めに切り、炒めすぎないようにします
②水溶き片栗粉は火を止めてから全体にゆっくり混ぜるとダマにならず、再加熱してつけたとろみはサラサラになりにくくなります
③花椒好きな方はたっぷりと！
②水溶き片栗粉は火を止めてから全体にゆっくり混ぜるとダマにならず、再加熱してつけたとろみはサラサラになりにくくなります
③花椒好きな方はたっぷりと！
このレシピの生い立ち
立派な長なすが買えたのですが、真っ先に浮かぶのはやっぱり麻婆茄子でした！ちょうどKALDIでいい花椒パウダーが買えたのもあり、早く試してみたい気持ちもあったので。そしてやっぱり相性は抜群でした！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
1件
(1人)
楽食亭こんぺえ
