夏みかんマーマレード
ちぇぞう
作り方
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1
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外側の皮を外し、内側の皮ををりんごのようにグルグルむく。
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2
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果実を皮から外し、種をとる。（種は捨てない！）
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3
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種はジャムのとろみに必要。お茶パックに入れておく。
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5
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果実に砂糖半分をまぶし、水分が出てくるのを待つ。
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6
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汁の出た果実に、茹でこぼした皮を好みの量 入れ、煮る。（種パックも忘れずに！）
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7
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残り砂糖を数回にわけて入れ、好みの濃度・甘さまで煮詰めてください。
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8
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完成！
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9
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【参考】使わなかった皮は 砂糖菓子にしてどうぞ。
夏みかんピールレシピID:7806636
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10
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【参考】種だけを煮て ペクチンを出しました。このトロトロをジャムに加える方法もあり。
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コツ・ポイント
種に含まれているペクチンが、ジャムのとろみを出します。(種パックを煮過ぎると苦くなるのでご注意ください。)
このレシピの生い立ち
酸っぱい夏みかんを美味しく保存するために作りました。
【参考】夏みかん12個→可食部1320g→砂糖600g→ジャム1070g
【参考】夏みかん12個→可食部1320g→砂糖600g→ジャム1070g
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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