れんこんをピンクに漬けて 満開桜
Description
材料
作り方
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1
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ピンク色のお漬物を準備します。
市販のものでも、自家製でも。
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2
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①を漬け汁とお漬物に分けます。
ここでは漬け汁のみを使いますので、お漬物の方はそのまま美味しくいただきましょう。
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3
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鍋に水を入れ沸騰させます。
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4
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れんこん水煮をさっと洗い、水気を切って③に入れ、さっと火を通します。
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5
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④を火からおろし、ざるにあけて水をきります。
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6
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ジップロックなどの保存袋に②の漬け汁と⑤のれんこんを入れ、優しく揉みます。れんこんが割れないように気をつけながら優しく。
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7
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袋内の空気を抜いて冷蔵庫に入れ、れんこんに色がついて漬かるまでおきます。
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8
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ピンクに漬かったれんこんを準備します。桜の木らしさを出すため、れんこんの穴のところどころを桜型の抜き型で抜いていきます。
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9
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こんな感じになりました。
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全部の穴でなくても、数箇所、抜けそうなところだけで十分です。
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まわりを花形に整えます。
穴と穴の間を外側からVの字にカットします。Vの部分がある抜き型を利用すると作業しやすいです。
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こんな感じになりました。
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Vの字カットでできた角部分を丸く整えます。包丁の先や抜き型を少しずつずらしながら角を削っていきます。
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こんな感じになりました。
完成です。
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お弁当に入れてみました。
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ピンクのガリの漬け汁につけて作り、ちらし寿司にのせると、見た目も良く、酢飯に合いとても美味しいです。
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11と13の工程で出たれんこんの切れ端は、ご飯に混ぜておにぎりにすると無駄なく美味しくいただけます↓
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ピンクが可愛いおむすびです。
手前のおにぎりは菜の花も刻んで一緒に混ぜ込みました。
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