レモンケーキ　

【下準備】
・オーブンは170度に予熱しておく。
・パウンド型にオーブンシートを敷く。
・バター、卵は室温に戻しておく。

ボウルにバターを入れ、砂糖を少しずつ加えながら、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。

卵を溶きほぐし、②に少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。

③に④を加え混ぜ合わせ、こめ油を入れて混ぜ合わせる。

⑤にホットケーキミックスを加えて、さっくりと混ぜる。

型に入れ、数回落とし、空気を抜いて約30～40分焼く。