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豚レバーの塊をスーパーなどで安価で入手できます。今回500グラム程でした。
臭み抜きボウルに1リットルの水➕砂糖大さじ1入れてその中へレバーをつける。血抜き白っぽくなってきたらOK
適当な角切りにする。フライパンで軽く表面を炒める。角切りにすると食感が強め薄切り目にすると食べやすくはなります。
水➕味醂➕酒➕砂糖➕醤油➕生姜チューブ➕ネギの青いところ(あれば)を合わせて沸かし沸いたらレバーを入れ中火で煮て3分
少し火を強めにして煮詰めますと出来上がり