デリ風ポテトサラダ 【マヨネーズ不使用】

じゃがいもは皮付きのまま洗い、水気がついたまま1個ずつラップに包む。600Wのレンジで5分、上下を返して更に5分加熱する

ドレッシングを作る。大きめのボウルにAを入れ、塩が完全に溶けるまでよく混ぜる。

絶えず混ぜながら、オリーブ油を少しずつ垂らしながら加える。しっかり混ぜて乳化させる。

きゅうりとハムは1cm角に切って、④に加え、じゃがいもをできるだけ崩さないようにさっくりと混ぜる。