草餅の冷やしぜんざい

ヨモギを採ってきます。犬のおしっことかがかかってないであろう場所のやつをおすすめします。

紛らわしい毒草としてはフクジュソウやトリカブトがあります。後者に関しては昇天的な意味で飛びます。匂いで確認しましょう。

きれいに洗ったヨモギを茹でます。塩を少し入れて3分くらい茹でます。苦みが消えたら引き上げるくらい。

耳たぶくらいの固さになったら沸騰したお湯に入れて茹でます。浮かんできたら氷水に取り出して冷やし、ザルにあけます。

一手間加えるならばザルに開けたらバーナーで炙っても良し。ぜんざいにいれるまで冷蔵庫へ。

お汁粉を作ります。あんこを水に解いて甘酒と隠し味に醤油を入れて味をみておきます。あとは工程6を混ぜて出来上がり。