小エビとアスパラ、新玉葱のスパゲッティ

アスパラは根本を切り落として根本から3cmを皮剥きし、斜めにカットします。新玉ねぎは太めにスライスします。

鍋にお湯を沸かし、塩を加えスパゲッティ、アスパラを茹でます。アスパラは茹で上がったら氷水で冷やしておきます。

フライパンにオリーブオイル、潰したニンニク、半分にした鷹の爪を入れ弱火で香りを出します。

新玉ねぎを加え炒めます。

トマトペーストとパスタの茹で汁をレードル一杯(90ccほど)加え、煮詰め、塩を加えます。

茹で上がったパスタ、残りの分量の乾燥小エビ、アスパラを入れソースと絡めます。