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魚に酒と塩コショウをふりかけて、しばらくおく。
たまねぎ、にんじんは細切りにする。ブロッコリーは小房にわける。
①の魚の水気をキッチンペーパーでふきとる。
アルミシートに魚と野菜をのせ、みそだれ(みそ、砂糖、みりんを混ぜたもの)をかけ、アルミシートで包む。
フライパンに水を入れ、⑤を20~23分程度蒸したら完成。