うちの味☆惣菜ロール♪ちくわパン♪

【生地の用意】

お好きなパン生地を用意します❣

今回は、

「うちの味☆惣菜ロール♪ウインナーパン♪」
ﾚｼﾋﾟID:7810857

の生地を使用しました❣

【フィリングの用意】

フィリング材料のちくわ、ツナ、玉葱(みじん切り)を用意します❣→

今回はレンジで簡単に調理❣

ふんわりとラップをし、レンジで1〜2分、一度取り出し全体を混ぜ合わせ、更に1分❣
粗熱がとれるまで放置❣

熱がとれてからマヨネーズを加え混ぜます❣

(※この時、余計な水分が多いと焼成時にちくわの穴から流出…
もし、水分が多いようであれば粉チーズを加えると◎❣

では、ちくわにツナマヨを詰めます❣
包丁又は、ハサミで切込みを入れ、→

その中に、先程のツナマヨを詰めます❣→

こんな感じでOK❣
作りたいパンの個数分と同じ量でちくわに詰めておき、待機させておきます❣

これでフィリング終了❣

「うちの味☆惣菜ロール♪ウインナーパン♪」
ﾚｼﾋﾟID:7810857

の工程7〜19の作業まで同じです❣

念の為、下記に同じ内容で記載させて頂きました❣
既に拝読済の方は、下記の成型からご参考に❣

【HB使用の方】

材料を各ご家庭のHBに従って材料(フィリングとドリュール以外)をセットします❣
一次発酵までお任せ❣

予備発酵させている間に粉の準備❣
ボウルに強力粉、砂糖、塩を計り入れます❣
中央に砂糖、塩は離れた場所に置いて❣→

イーストがブクブクと泡立ってきたら予備発酵終了❣→

(予備発酵しなくてもよいイーストを使用していますが念の為…)

中央の砂糖めがけて粉の中にイースト液を入れます❣

中央からグルグルと円を描きながら粉を崩し捏ね捏ねと…❣

捏ねが終了したら、表面を張らせながらキレイに丸めます❣

綴じ目をしっかり閉じて下にします❣

【一次発酵】　
丸めた生地の表面が乾かない様、暖かい場所に置き、2倍の大きさになるまで一次発酵させます❣　　

(ちなみに私は、大きなポリ袋に入れて、空気を含ませ、冬場は暖房の前に置いてます❣)

【ガス抜き＆ベンチタイム】

生地が2倍の大きさになったら、グーでパンチしガス抜き❣
丸くまとめながらガスを抜きます❣

キレイに丸め直し綴じ目を下に❣

8〜10等分に(ちくわの大きさによって)切り分けます❣

カット後、表面を張らせながらキレイに丸め、綴じ目を下に❣

表面が乾かない様に濡れ布巾などをかぶせ15分ベンチタイム❣

真ん中で折り、綴じ目をしっかりとつまんで、綴じ目を下に円錐形に❣→

全て同じ形にしていきます❣

この状態で、表面が乾かないよう10分程生地を落ち着かせます❣
こうする事で、伸びやすくなり、次の成形がしやすくなります❣

(成形し終わった順番を覚えておけば、全て円錐形にし終わった後、一番最初の生地から、次の工程に進めばOK❣)

巻き始めの土台となる幅の広い上の方を、長さ3cm程度綿棒で伸ばします❣→
厚さは全体の半分位よりも薄めに❣

巻き始めの箇所だけは土台の基本となる箇所なので、綿棒で押し伸ばして下さい❣

では、ツナを詰めたちくわを置いて巻いていきます❣

下の生地を軽く引っ張りながらふっくら感が出るようにゆったり巻くと◎❣
綴じ目はつまんで❣

こんな感じになります❣→

巻き終わったら、巻き終わりを下にし、クッキングシートをのせた天板に並べていきます❣

【2次発酵】

オーブン(35℃/30分程)

2倍の大きさになったら取り出します❣

【予熱】

オーブン(200℃/予熱開始)

【ドリュール/なくても可】

艶を出したい方のみ❣
生地で使用した卵の残りに水(小さじ1)を加えよく溶きます❣

【焼成】

オーブン(190℃/15分程度)

(※各ご家庭のオーブン、大きさによって焼成時間を調整して下さい❣)

はい❣
焼き上がり❣→

ドリュールを塗ると、こんな感じにテカテカの仕上がりに❣→

最後にお好きなパセリやバジルなどお好みのハーブをふりかければ完成❣→

※ツナマヨを詰めたちくわが余ってしまったら、そのままおつまみとしてお召し上がりを❣

又は、市販の食パンやコッペパンに挟んでトースターで焼けば、即席ツナマヨパンの完成❣
(きっと此方の方が楽ですよね(笑))

●此方は同じ生地を使用した

「うちの味☆惣菜ロール♪ウインナーパン♪」

ﾚｼﾋﾟID:7810857

●此方は菓子パン系向き→

「うちの味☆バター香る♪可愛いロールパン♪」

ﾚｼﾋﾟID:7797217

●初のつくれぽをお届けしてくださったのは、
「KBBキッチン☆」さんです(*´∀｀*)♡

五つ子ちゃん勢揃い〜((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
真新しいお顔のNEWFACE達にオイラの心釘付けダニ(*´ω`*)

まずはお写真とコメを拝見させて頂きましたが、皆さんも見てご覧のように、5つ全て同じ大きさ、巻きつけ方も全て一緒ですよね♬

生地を綿棒で全て伸ばすのならともかく、手で生地の厚さを調整しつつ、膨らみを出す…
意外と全て均等の形にするのは

難しいんですよね(；´∀｀)
伸ばしても生地は縮んで行きますし、少しでもゆるすぎると、巻き終わりの位置がズレてしまう…

Kcの仕上がりを見ると、素晴らしいぐらい上達なされているのが見て取れます(*´ω`*)

いつもそばで見守っていてくれて、ホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

●続きましては、なんと
「ナピト」さんからも、嬉しいWでのつくれぽが届きました(*´∀｀*)♡

ナピトさ〜ん有難うダニ(*´ω｀*)
嬉し過ぎて畑どころじゃなくなったダニよ〜(笑)(≧∇≦)b

そして、ちくわパンお初なのですね(≧∇≦)b
此方北海道では大ヒット商品♬
お初でお試し嬉しい限りです(*´ω｀*)

ナピト③、ちくわパンお初なのに此方にもお立ち寄りして頂いた上、嬉しいコメも添えて下さり、ホント有難うです♡♡♡

ところで…
さっき、オイラがクリップしているRp見直したら、ナピト③の作りたいRpパン、あったあった٩(♡ε♡ )۶

やっぱり珍しいのね(^o^;)
お初でナピト③のお口に合って、オイラも一安心(*´ω｀*)

では、ナピト③のWのお届け、嬉しいオイラの気持ちを近日中にお運びするダニよ(๑•̀ㅂ•́)و✧

では、後日に(*˘︶˘*).｡.:*♡