【喫茶たぬたぬ】たぬき印の特製オムライス

【漬け込み】
鶏ももは1cm角程度にカットし、砂糖を加えて揉みこむ。その後白ワインを加えて更に揉みこみ、10～30分置く

玉ねぎをみじん切りにする。

【炒め】
オリーブオイル、バターをフライパンに投下し、バターを融かす。融けたら玉ねぎを加え弱火で炒める。

鶏ももに火が通ったら取り出す。

【チキンライス仕上げ】
フライパンに★印を全て入れ、強火にかけ、ふつふつしてきたら弱火で1分ソースを炒める。

日を止めてご飯、5で取り出した具材、塩ひとつまみを加えて馴染ませる。中火にし、焦げないように手早く混ぜ炒める。

【オムレツ】
卵3つ、オリーブ小さじ1/2、牛乳大さじ1をホイッパーで空気が入らないように壁面を擦るようによく混ぜる。

油をひいたフライパンを熱々に熱する。熱したら濡れ布巾の上に10秒ほど置く。

再び弱火にかけ、9の卵を加え、ゴムベラで混ぜる。半熟になってきたら半分に折る。

ある程度成型したら、好みの硬さになるまでコロコロ転がして火を通し、盛り付けたら完成ケチャップをかけて完成！！！