月見うさぎのスイートポテト

濃いめの塩水で２㎝ぐらい厚さの皮付きさつまいもを柔らかくなるまでゆでる。

さつまいもの皮をむいて熱いうちにフォーク等で潰して角切りバターとクリープを入れて混ぜ合わせる。

(２)を丸めて卵黄をハケで塗りさつまいもの皮をキッチンハサミでカットした兎の耳と黒ごまで目をつける。

藁焼き鰹のたたきの夕食のデザートにも月見うさぎのスイートポテト。