シナロンロール
Description
Beth Cinamon Rolls
ivanka
材料
３＆１/２カップ (420 g)
イーストdry active yeast
小さじ２＆１/４＝ (1 package) (1/4 ounce/7g)
白砂糖
大さじ２
塩
小さじ１
シナモンパウダー
小さじ１
オレンジ皮すりおろす
小さじ１
３/４カップ＝１１０g
１＆１/４カップ
溶かしバター(無塩)
大さじ３
仕上げ用溶かしバター
大さじ１
■
フィリング
大さじ２
シナモンパウダー
小さじ１
白砂糖
大さじ２
オレンジ皮すりおろす
小さじ２
刻んだピーカンナッツ
１/２カップ＝７５g
無塩バター 室温 室温
大さじ４
■
グレイズ
クリームチーズ 室温
１/４カップ
大さじ１
大さじ１
作り方
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1
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小麦粉＋砂糖＋イースト＋塩＋シナモン＋レーズン＋オレンジの皮をボウルに加え混ぜ合わせる
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2
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①＋ぬるま湯＋溶かしバタ大さじ３をゆっくり加えヘラで混ぜる
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3
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打ち粉して
生地を重ねておりながらこねる
２０回
(２０turns)
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5
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フィリング：バター以外を混ぜる
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6
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打ち粉をして長方形に棒で生地を伸ばす
18” x 14” (45cm x 35cm)
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7
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生地⑥の表面に無塩バター大さじ４をヘラで塗る
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8
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バターの上⑦にフィリングを全体に散らす
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9
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生地をクルクルまく
２インチ５cmカットする
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10
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スキレットに切った生地⑨をな並べる
外側に大きめの生地、中央に小さめの生地をバランスよくおく
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11
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表面に
溶かしバター大さじ１を刷毛で薄く塗る
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12
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３５０F180C
４０−５０分
生地が膨張しううすら焼き色がつくまで
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13
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グレイズを混ぜ
温かいうちにかける
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コツ・ポイント
ぬるま湯の温度が成功の秘訣です。温度計を使うと便利です
このレシピの生い立ち
シナモンロールは米国でいつも人気を博している家庭のパンレシピです。甘いだけ美味しくないロールもたくさんあり日本人の私たちにはかなりきついですが、自宅で作るとシナモンロールの美味しさを実感できます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ivanka
