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里芋は皮をむき、先に鍋で茹でておく。
鶏肉は、一口大に切り①に加えて、一緒火を通す。
里芋が柔らかくなったら、酒、味噌、みりん、白だし、砂糖を加える。
一煮立ちしたら、火を消して冷ます。
味が染み込んだら完成。