さくらの梅酢漬け
Description
塩漬けより塩分が少なく、長持ちする桜の梅漬けです。
材料
作り方
コツ・ポイント
桜は 4分~ 6・7分咲きぐらいまでの花にする。しっかり 咲いている花だと漬けている際に花びらが落ちてしまうし、固い蕾だと食べた時の美味しさが半減するから。鮮やかな赤い花が良ければ赤梅酢、ほのかな 繊細な色を楽しみたいなら 白梅酢を使う。
このレシピの生い立ち
実家の庭に咲いている八重桜の花が見事でいつまでも眺めていたいと思い、また、 食べれたらすごく幸せだなと思って漬物にしました。