具たくさん豚汁
ムムム。
作り方
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1
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豚肉は一口大に切る。
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2
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ごぼうは、ささがきにして、水を入れたボールに少しの間つけてあくを抜く。
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3
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生姜２枚はみじん切りにしておく。
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4
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玉ねぎは半分に切り、5ミリくらいの厚さに切る。
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5
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人参は5ミリの厚さの半月切りにする。
大きい人参だと、銀杏切りで大丈夫です。
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6
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椎茸は石付きをとって、これも5ミリくらいの厚さに切る。
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7
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こんにゃくは、最初に5ミリくらいの厚さに切って、
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8
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横に1センチくらいの厚さに切ります。
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9
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ボールに塩を入れて少しこんにゃくを揉んで、水で2回ほどすすいで塩分をとります。
これで、こんにゃくのアクが抜けます。
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10
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鍋にごま油と生姜を入れて、その後に豚肉、玉ねぎ、人参、ごぼう、こんにゃくを入れて炒め、最後に椎茸を入れて炒めます。
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11
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12
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水とだしの素を入れて、野菜が柔らかくなるまで中火で15分ほど煮ます。
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13
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味噌を溶いて出来上がり。
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コツ・ポイント
ごぼうとこんにゃくのアクを抜く事。こんにゃくのアクは、我が家では塩を入れてアクを抜きます。
お湯を沸かすよりも早くて、手間がかからないので、
お勧めです。
お湯を沸かすよりも早くて、手間がかからないので、
お勧めです。
このレシピの生い立ち
季節の変わり目の、少し疲れが出るときに元気が出る豚肉と、身体を温める生姜を摂りたいと思って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ムムム。
