フライパン１つで濃厚うにのクリームパスタ

エビは背ワタを取り●でよく揉み洗って水分を取っておく。
椎茸としめじも切っておく。
にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、
にんにくを入れ弱火で火を通していく。
火が通り香りが出てきたらエビを入れる。

エビに火が通ったら取り除き、きのこを入れ火を通していく。

パスタの規定の茹で時間より１分早くタイマーセットしてください。
今回はガルファロの1.7m、茹で時間９分を使用中。

パスタを茹でている間にウニをトッピング分だけ残して残りをスプーンで潰しておく。

茹で上がり３分前に生クリームとバターを入れる。

茹で上がったら火を止めてから、
今回は削りチーズを使用していますが（粉チーズを）お好みの量振りかけて混ぜ合わせます。

お皿に盛り付けてトッピングのウニを乗せたら完成。
お好みでブラックペッパーを削っても美味しいです！