簡単！米粉クグロフ
ガトーアラファリーヌ
作り方
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1
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【洋酒漬けドライフルーツ】
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2
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小鍋に洋酒以外の材料を全て入れ、きび糖が溶けるまでゆっくり混ぜたあと、一煮立ちするまで火を通す。
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4
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【生地】
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5
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ボウルにバターときび砂糖を入れ、手袋をした手でよく練り混ぜる。
手の熱で溶かしながらしっかりと混ぜ合わせる。
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6
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卵2個を溶き卵にし、5に少しずつ3回ほどに分け入れ、都度泡立て機でしっかり混ぜ合わせる。
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7
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米粉とベーキングパウダーを加え泡立て機でしっかりと混ぜ合わせる。
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8
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豆乳を加え混ぜ合わせる。
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9
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あらかじめ漬けておいたドライフルーツを生地に加え混ぜる。
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10
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クグロフ型に米油を塗り広げ、生地を流し入れる。
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11
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予熱あり180度25分で焼く。（上部が焦げるようなら途中でアルミホイルを軽く被せて焼く）
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12
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型から取り出し、粗熱が取れたらお好みで粉砂糖をふりかけ完成。
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コツ・ポイント
ドライフルーツはお好みのものでもOK。
洋酒はラム酒が王道で香りがよくおすすめですが、今回は切らしていたので梅酒で代用しました。本来のクグロフはイースト菌で発酵させて作りますが簡単時短レシピとしてベーキングパウダーで作りました。
洋酒はラム酒が王道で香りがよくおすすめですが、今回は切らしていたので梅酒で代用しました。本来のクグロフはイースト菌で発酵させて作りますが簡単時短レシピとしてベーキングパウダーで作りました。
このレシピの生い立ち
米粉焼菓子のレシピを考案しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ガトーアラファリーヌ
