【学校給食】厚焼き卵
はちおうじ元気ごはん
作り方
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1
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干ししいたけは水戻ししておく。玉ねぎ・しいたけ・にんじんをみじん切りにする。
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2
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鍋に油を熱し、豚ひき肉と①を炒める。★で味付けする。
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3
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かつおぶし(パック可）をお椀に入れて、お湯20ｃｃを注ぎ、少しおいてこし、だしを取る。
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4
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ボウルに卵を割り入れ、②と③を加えて混ぜ合わせる。
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5
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④をカップに流して、160度～170度に熱したオーブンまたは、750Wのト―スターで20分程焼く。
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コツ・ポイント
中火で焼くのが基本ですが、弱火でじっくり蒸し焼きにし、茶碗蒸し風にするのもおすすめです。フライパンで焼くことももちろんできます。具材もしらす、ねぎ、にらなどアレンジ自由です。
このレシピの生い立ち
1人1個分の卵を使用するので、給食室では数百個の卵を割ります。だしをとり、野菜としいたけのうまみがたっぷり入った、具だくさんの厚焼き卵です。30年来変わらない味をご家庭でもお楽しみください。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はちおうじ元気ごはん
