マーマレード
Description
夏みかん、はっさく、河内晩柑など皮が厚めの柑橘で作ります。
今回は紅甘夏で作ってみました。
今回は紅甘夏で作ってみました。
材料
(4人分)
紅甘夏
1個
砂糖
200g(紅甘夏の重量の50%)
作り方
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1
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紅甘夏の皮をきれいに水洗いし、包丁で切れ目を入れて皮をむきます。
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2
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皮の内側に付いているスジがあればはがし(白いワタはつけたままでOK)包丁で薄切りにします。
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3
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果肉は薄皮をむき、種があれば取り除きます。
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4
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フライパンにお湯を沸かし「2」の皮を1〜2分茹で、お湯を切ります。
これを計3回繰り返します。
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5
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お湯を切った「4」の皮、「3」の果肉をボウルに入れて重さを計り、重量の50%の砂糖を用意します。(今回は200g使用)
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7
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冷やすと少し固くなるので、水分がなくなるまで煮詰めるよりは「少しゆるいかな?」くらいで火を止めるのがおすすめです。
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8
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洗浄&消毒済みのビンに詰めて出来上がりです。
冷蔵庫で保管し、2ヶ月を目安に食べ切ってください。
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コツ・ポイント
砂糖の種類はお好みで変えてください。
パン以外にもヨーグルトに混ぜても美味しいです。
今回はきれいなみかんで作れましたが、表面に傷や痛みがある場合は最初にその部分を削ぎ落としてください。
パン以外にもヨーグルトに混ぜても美味しいです。
今回はきれいなみかんで作れましたが、表面に傷や痛みがある場合は最初にその部分を削ぎ落としてください。
このレシピの生い立ち
柑橘で作るジャムが好きなので。
今回は安くて大きな紅甘夏が売っていたので使ってみました。
今回は安くて大きな紅甘夏が売っていたので使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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