うちの味☆山菜を手軽に♪コク旨おから和え
Description
おから使用でヘルシー&余計な水分もナシ❣
山菜やおからが苦手な方でもこれならイケます❣
材料
((山菜100gに対して))
作り方
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【材料の説明】
お好きな山菜を用意します❣
アク抜きしたのもや水煮など、下処理済のものを用意して下さい❣
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続いては、おから❣
うの花や生おからなど、水分を含んだものでもOK❣→
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パウダー状のものなら簡単にできます❣→
お好きな方のおからを用意して下さい❣
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あれば、魚肉練り製品を用意します❣→
竹輪やなると、蒲鉾などお好きなものを用意❣
(今回は、なるとを使用❣)
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【下準備】
先に、おからの下準備をします❣
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水分を含んだおからをご使用の方は、レンジ対応の耐熱ボウルなどに入れ、ラップなしで30秒程(様子を見ながら)加熱❣
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一度取り出しかき混ぜ、更に30秒程加熱❣
こんな風にサラサラになれば◎→
(予め加熱する事でおからの臭みをとります❣)
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おからパウダーをご使用の方は、そのまま使うので下準備はいりません❣
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続いて、下処理済の山菜をさっと水洗いし、お好きな大きさにカット❣→
(今回は、わらびと姫竹を使いました❣→)
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もしあれば、魚肉練り製品も切っておきます❣
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【レンジ調理の方】
レンジ対応の耐熱ボウルに、山菜、魚肉練り製品を入れ、
●の調味料を加えます❣→
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材料とよく混ぜ合わせて、ふんわりラップをかぶせてレンジで2分程加熱❣
一度取り出し、かき混ぜて更に1〜2分程加熱します❣
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加熱が終わったら、熱いうちにおからを投入❣
調味料や山菜から出た水分などをおからに吸わせるように、よく和えます❣
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(※おからの量を調整しながら加え、各自お好きなしっとりさにして下さい❣)
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【フライパン調理の方】
少量のサラダ油(分量外)で
山菜→魚肉練り製品の順にさっと炒めます❣
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そこへ調味料を投入❣
5分程炒め、アルコールをとばします❣→
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火を止め、おからを投入❣→
水分を吸わせるようによくかき混ぜ和えます❣
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【ごま油やマヨネーズについて】
※最後に少量の油を入れる事で、おから感ナシのなめらかな仕上りになります❣
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※山菜やおからが苦手な方はマヨネーズがオススメ❣
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2024/4/26
「山菜」の人気検索でトップ10入りしました♬
皆様方のおかげです_(_^_)_
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ここからは、皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します(*˘︶˘*).。.:*♡
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●初のつくれぽを送って下さったのは、なんと
「KBBキッチン☆」さんです(*´∀`*)♡
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悪排出作戦決行〜(๑•̀ㅂ•́)و✧
新鮮な黒々としたわらび&おからのパワーで老廃物を取り除くダニ〜٩(♡ε♡ )۶
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まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、アク抜き済はやはりお手軽(๑•̀ㅂ•́)و✧
自分で下処理も手間かけた分の
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旨さを堪能できますが、お忙しいとどうしても難しいですよね(;´∀`)
私も体や食い気に忙しくて山に入るのも今年は断念(汗
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そして八百屋さんでご購入されたというわらびも黒々と新鮮(๑´ڡ`๑)
おから感ナシとのコメにも笑顔になります♬
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Kc、目覚めに此方お初のお届けに感動…♡
そして、ご感想や労って下さる優しいコメにもジ~ンと…(。>﹏<。)
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ホント、毎日有難う( ꈍᴗꈍ)
ウォーキング無理なくね(≧∇≦)b
応援しとるダニ(๑•̀ㅂ•́)و✧
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●続きましては、なんと
「yukakobi☆」さんからも、同じおからパウダーご購入での有難いつくれぽが届きました♡♡♡
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おんなじパウダーダニ٩(♡ε♡ )۶
手間をおかけしちゃって申し訳ないやら、嬉しいやら…
けど嬉しさ勝ちかな(笑)♡
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まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、山菜好きの旦那様に喜んで頂けたとのご報告、何より嬉しい事です(*´∀`*)
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そして、おからパウダーを初めてご使用されたとの事ですが、使い慣れれば意外と何にでも活用でき、ラクな商品ですよ(≧∇≦)b
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おからでヘルシー❣
腸活健康です(๑•̀ㅂ•́)و✧
yukaCご家族が更にパワーUPする事をオイラも応援してるダニよ♡
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yukaC、初めての商品活用にドキドキしながらも此方お運びして下さった上、心和む温かいコメも添えて頂きホント有難うです♡
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●続きましては、なんと
「yesmama」さんからも、料亭風の素敵なつくれぽが届きました(*´∀`*)♡
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彩りがキレイダニ〜(*´ω`*)
お写真見た瞬間、背筋がピーンっと(*´ω`*)
なんだか料亭に行った雰囲気ダニ〜♬
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まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、地場産わらびをご使用して下さったのですね(≧∇≦)b
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そして、カニカマを入れて彩りも一際鮮やか(๑•̀ㅂ•́)و✧
食卓に並べた時の雰囲気は正に料亭そのものです(*´∀`*)
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yesC、大人の雰囲気満載の素敵なお運びをして下さった上、心和む嬉しいコメも添えて下さり、ホント有難うです(*´ω`*)
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●続きましては、なんと
「runa10」さんからも、わらびをご使用してのつくれぽが届きました(*´∀`*)♡
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う~ん(๑´ڡ`๑)
おからが映えるよう選んだその器(๑•̀ㅂ•́)و✧
それよ(笑)❣オイラに欠けてる所ダニ〜(笑)
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まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、最後の貴重なわらびで仕立てて下さったのですね(≧∇≦)b
一緒に入れる具材
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も家にある物を有効に活用して下さっていますし賢い主婦発揮です(๑•̀ㅂ•́)و✧
runaCもおからパワーで腸生活ダニ❣
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runaC、此方にもWの幸せを運んで来て下さった上、忙しい中でも心温まるコメも添えて下さりホント有難うです(*'ω'*)
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ところで…
寝起きのトップバッターはrunaCのWのお届け٩(♡ε♡ )۶
両方のお写真見てオイラの腹の虫超〜活動中(笑
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実は、昨日あんまり調子良くなくて、午後から畑さ行って、帰ってから何も食わんで寝たのよね(;´∀`)
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そのせいもあって、runaCのお写真で唾液腺活動開始よ(笑)(^o^;)
ヨ◯レの嵐ダニ(๑´ڡ`๑)
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↑コメ、まるで小学生みたいなトークダニな(;´∀`)
オイラの心はまだまだ若いっていう証拠!?(笑)
いや、成長してない
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だけダニな(=o=;)
今日は寝起き、runaCからのお届けで、活力たっぷり頂いたよ(๑•̀ㅂ•́)و✧
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気合いも十分漲った(〃∇〃)
よし❣❣❣
今【22:55】からお料理開始するダニ(*´∀`*)
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あっ、そうそう、runaCにも(余計な)ご報告を(笑)(;´∀`)
チャーシュー丼気に入ってもぉ〜たから、木曜病院後の
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爆買の際、runaC丼&KcRp用にオイスターソース新調してみたダニ(≧∇≦)b→
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大丸の定員にどれがいいか聞いたっけ
「これっ、オススメですよ〜(ニヤリ)」
って勧められ(;´∀`)
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まだ未開封でどんな味だが分からんけど、丼の時使ってお伺いするね(๑´ڡ`๑)
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今日は、寝起きのオイラを笑顔に導いてくれてホント有難うネ( ꈍᴗꈍ)
では、runaCに代わって
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オイラが夜中、都道府県あちこち訪問しに行くダニ(笑)(๑•̀ㅂ•́)و✧
runaCはゆっくりと、お布団の中で、
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冬眠熊③ゴッコしてね(つ∀-)オヤスミー
では近日中に( ̄ー ̄)ニヤリ♡♡♡
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コツ・ポイント
(おから特有の臭いを軽減&煮汁の吸収をよくさせる)
●最後にごま油orマヨネーズで和えてパサつき感をなくし、なめらかに仕上げる❣
以上❣
このレシピの生い立ち
昔は、卯の花に山菜を入れて作っていたのですが、やはり、旬の時季は山菜をメインに味わいたい❣
そして、春の味覚の煮汁も無駄にすることなく、おからで和えるようになりました❣
汁が出ないのでお弁当にも活躍していたレシピです❣