カボチャ＆マンゴーの焼菓子

皮を取ったカボチャを茹でる。最初は強火、沸騰したら中火に。

竹串がスッと刺さるようになったら火を止めてザルにあげる。

【２】のカボチャを裏ごしする。もっともサツマイモのような筋は無いので、裏ごしせずそのままペースト状にしてもＯＫです。

混ぜたあとラップをして１時間ぐらい置く。その間にドライマンゴーが水分を吸収し、甘みが生地全体に行き渡ります。

生地の味を確認（甘みが足りなければ砂糖を使おう）したあと、アルミカップに入れて成形する。その後、みりんを表面に塗る。

みりんを塗る間にオーブントースター（1300W）を予熱（200℃で5分）する。予熱が終わったら220℃にして40分焼く。