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鶏むね肉は縦半分に切り、1.5cm幅の削ぎ切りにする。
ボウルに(A)を入れ、良く混ぜる。
2に1を入れ、全体に味が馴染むまで良く混ぜ合わせ、5分置く。
片栗粉を入れ、全体が馴染むまで良く混ぜ合わせる。
中火にねっしたフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、中に火が通るまで焼き、火から下ろす。
器に盛り付け完成。