小ネギ（ホムデン）の花芽のキムチ
Description
小ネギ（ホムデン）のネギ坊主が生えてきたのでキムチにしてみました
自分の作った『即席ヤンニョム』で作っています。
自分の作った『即席ヤンニョム』で作っています。
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材料
小ネギの芽（あさつきやニラも可）
150〜200g
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※即席ヤンニョム
・キムチ用唐辛子
10g
・コチュジャン
15g
・醤油麹（ID: 7553869）
大さじ1/2
・はちみつ
大さじ1
・ナンプラー
小さじ1
・魚粉
小さじ1
・ニンニクチューブ
小さじ1/2
・生姜チューブ
小さじ1/2
2グラム
大さじ1
作り方
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1
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適当な長さに切る
今回は5cmに切りました
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2
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耐熱容器に入れて電子レンジで30秒〜60秒
あまりクテクテにしないで食感が残った方が良いです
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3
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即席ヤンニョムを混ぜ合わせる（ID: 7576251）
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4
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即席ヤンニョムと和えて、最後に鰹節と胡麻を混ぜ合わせけ完成
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5
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1時間ほど置いた方が良いですが、1日置いて味が染みたほうがより美味しくなります
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コツ・ポイント
生のネギやニラをヤンニョムに漬けても出来ますが、電子レンジにかける事でネギの辛さが抜けて早く食べられます！
このレシピの生い立ち
小ネギといっても「ホムデン」と言うワケギに似たネギの花芽で、毎年この時期に花芽は出てくるので花が咲く前に収穫をしています。
ホムデンの使い道を模索していて、今回はキムチにしていました。
ホムデンの使い道を模索していて、今回はキムチにしていました。
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