干さない梅干し☆簡単！梅漬け♪【完全版】
Description
干さないので簡単に作れる梅漬け！ちゃんとしょっぱく酸っぱくてしっかり「梅の実を食べてる」って仕上がりで美味しいですよ♪
bvivid
材料
（生梅2kg分（漬け容器5ℓ用））
生梅（半熟～）
2kg
粗塩
200g
しそ塩漬
500g（2kg用）
りんご酢
200～400cc
焼酎
適量
作り方
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1
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梅は水で優しく洗い水を切って全体に焼酎で霧吹きする。
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2
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キッチンペーパー等で水気を取って竹串でヘタを除く。
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3
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熱湯消毒を済ませた容器の底に塩を敷き、梅→塩の順に入れて（最後の塩は多に）梅酢が上がるまで5日ほど涼しい所に保管する。
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4
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このくらい（8～9割）梅酢が上がれば大丈夫です。（今回は5日程度）
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5
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梅酢が上がってきたら、絞ってほぐしたしそ塩漬とりんご酢を容器に入れて再び涼しい所に保管する。（約1ヶ月）
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6
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約1ヶ月経ったら完成。（小分けの容器に入れて冷蔵庫で保存する）
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7
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https://youtu.be/x9w_3QNWvv8
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コツ・ポイント
生梅は半熟だとしっかりした梅に完熟だと柔らかく仕上がります！
使用する保存容器により煮沸・アルコール・熱湯消毒でお願いしますね☆
⑤では梅酢の上り具合によってりんご酢を入れる量が変わります！しそ塩漬がひたひたになる程度に入れて下さいね♪
使用する保存容器により煮沸・アルコール・熱湯消毒でお願いしますね☆
⑤では梅酢の上り具合によってりんご酢を入れる量が変わります！しそ塩漬がひたひたになる程度に入れて下さいね♪
このレシピの生い立ち
自身のレシピをアレンジして作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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