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たまねぎを薄切りにする。えのきたけはいしづきを取り、小松菜は1cm幅に切る。豆腐はさいの目切りにする。
乾燥わかめを戻す。
鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸いてきたら野菜を入れて煮る。
野菜が煮えたら豆腐を入れる。
調味料で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
溶き卵を回し入れ、最後にわかめ、小松菜を入れて仕上げる。