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大根は5〜7mmくらいの銀杏切りにする
鍋に粉末だし、水を入れ蓋をし、中火で大根が半透明になるまで煮る。
火を止め、白味噌を入れ蓋をして、しばらく置き、白味噌を溶かす。その間に薄揚げを1cm幅くらいの短冊切りにする。
白味噌が溶けたら、火をつけ全体に混ぜ薄揚げを入れ弱火で5分ほど煮る。