ベーコンとブロッコリーのフォカッチャ
ササのキ
作り方
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1
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ブロッコリーを２〜3分茹でておく
ベーコンはお好みのサイズでカット（今回は4等分の短冊切り）
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2
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イーストをぬるま湯（40g）で予備発酵
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3
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強力粉、小麦粉、塩をボウルに入れ、混ぜ合わせる
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4
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予備発酵させておいたイーストの水と残りの水（200g）、オリーブオイルを加え、全体がまとまり、粉っけがなくなるまで混ぜる
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5
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高加水のため台の上でこねず、ボウルの中で行う
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6
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まとまったら、形を整え、ボウルに濡れ布巾をかけて、室温で30分放置
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7
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その後ガスをぬいて、形を整え、30℃で15分発酵→ゴムベラ等で軽くガスをぬく（上下をひっくり返す感じ）をもう1度繰り返す
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8
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オーブンを240℃で余熱しておく
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9
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型に分量外のオリーブオイルを塗っておく（側面にもしっかり）
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10
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２回目の発酵の20分経ったパン生地を型に入れ、型に入れた状態で発酵を20分
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11
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生地に上から指でさして、凹みをつくる
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12
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上からオリーブオイル（分量外）をかけて、ブロッコリー、ベーコン、チーズをのせる
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13
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240℃（下段）で焼き、焼き目がつかない場合は上段で5分程度追加で焼く
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コツ・ポイント
好みでトマトやクリームチーズなどでもおいしいかな？と
かなりゆるい生地ですが気にせず続けましょう笑
モッチり、おもためな出来栄えになります
かなりゆるい生地ですが気にせず続けましょう笑
モッチり、おもためな出来栄えになります
このレシピの生い立ち
朝ごはんのパンがなかっため、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ササのキ
