鰤のバター焼き☆キノコ醤油ソース
caterina
作り方
-
-
1
-
鰤に臭み取の為に極少量のお塩を振り、黒胡椒を挽きかける。
-
-
-
2
-
しめじは解しておく。
-
-
-
3
-
フライパンにバターを入れて火をつけ、溶けてきたら①の鰤と②のしめじを加える。
-
-
-
4
-
焼き目がついて、半分くらい火が通るまで蓋をして焼く。
-
-
-
5
-
しめじの片面だけが焦げないように、一旦裏返す。
-
-
-
6
-
鰤も裏返して完全に火を通す。
-
-
-
7
-
鰤は取り出し、フライパンにお醤油を加えて、しめじに馴染ませる。
-
-
-
8
-
お皿にサラダを用意しておき、鰤を盛り付け、しめじのソースをかけてレモンを飾る。
-
コツ・ポイント
特にありませんが、食べる時に飾りのレモンを絞るとさっぱり食せます。
このレシピの生い立ち
鰤は塩焼きやしゃぶしゃぶが大好きですが、たまには違った食べ方でと思い、バターでソテーにしてみました。
ムニエルだと余分に炭水化物を取ることになるので、粉を使わないソテーにしました。
ムニエルだと余分に炭水化物を取ることになるので、粉を使わないソテーにしました。
