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ちんげん菜スープ

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Description

食材ひとつ青梗菜だけ。シンプルなスープです。胡麻油がいい香り♪青菜で彩り♪チャーハンなど中華料理のお供に！

材料 （3人分）

チンゲンサイ
2株
水
600cc
酒
大さじ２
鶏がらスープの素（顆粒）
大さじ1.5
醤油
大さじ1.5
ゴマ油
大さじ2
コショウ
少々
仕上げに白炒りゴマ・ネギ・ラー油など
お好みで
 
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    チンゲンサイを洗って根元を切り落とします。茎と葉を切り分けて茎の部分は1〜2cm幅に切ります。

  2. 2

    写真

    鍋に水を入れて沸かします。チンゲンサイの茎を入れます。

  3. 3

    写真

    酒と鶏がらスープの素を加えます。3分程度煮ます。

  4. 4

    写真

    醤油とゴマ油とコショウを加えます。

  5. 5

    写真

    チンゲンサイの葉も加えます。

  6. 6

    写真

    一煮立ちさせてチンゲンサイの葉がしなっとしたら火を止めて出来上がりです。

  7. 7

    写真

    お好みで白炒りゴマ・ネギの小口切りやみじん切り・ラー油をプラスして頂きます♪

  8. 8

    写真

    【2024年4月4日】「チンゲン菜スープ」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪

コツ・ポイント

溶き玉子を仕上げに加えてアレンジもOKです。
味濃いめが良ければ醤油増しで。

このレシピの生い立ち

青梗菜消費レシピです。昔、実家の近所にあった上海料理屋さんの青梗菜がドーンと乗ったラーメンがわりと好きでした。その応用…というか麺抜きです。
レシピID : 7788642 公開日 : 24/03/29 更新日 : 24/04/12

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