唐揚げ研究その①
Description
毎回ちょっとずつ調味料変えて研究。
yukalilith
作り方
-
-
1
-
ボウルに★を入れて混ぜておく
-
-
-
2
-
キッチンペーパーで鶏もも肉の水分をとる(ペーパー2枚分)
臭みをとる場合は酒に30分つけるか熱湯をかけてください。
-
-
-
3
-
鶏もも肉をフォークで刺しまくる
5〜6等分にカットする
-
-
-
4
-
鶏もも肉を★と合わせてラップして15分ほど冷蔵庫で休ませる
-
-
-
5
-
新しいボウルに☆を入れてしっかり混ぜ合わせる
-
-
-
6
-
休ませてる間に包丁とまな板を洗い、付け合わせなどを用意。
-
-
-
7
-
油を中火で温める
-
-
-
8
-
1個ずつ☆をつける
-
-
-
9
-
揚げる
油に入れて2分くらい経ってからひっくり返す
揚げ時間は1個あたり4分半~5分くらい
-
-
-
10
-
完成
-
-
-
11
-
1度揚げはサクサク
2度揚げはしっとりになります。
-
コツ・ポイント
塩こうじで漬け時間短縮！
粉の量は鶏もも肉の水分や作り手さんの衣の好みによります。
粉の量は鶏もも肉の水分や作り手さんの衣の好みによります。
このレシピの生い立ち
S&B秘伝のスパイスブレンドを混ぜてみました。
肉と衣の間が若干KFCぽくなりました。
肉と衣の間が若干KFCぽくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
yukalilith
