銀杏おこわ
ひらがなのれいこ
作り方
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1
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銀杏は、銀杏割を使って硬い外殻をわり中身を取り出す。きれいに割れなくても、大丈夫。
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2
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水を入れたお鍋に入れ、沸騰させる。お玉でこすりながら、薄皮を取る。簡単にはがれる。
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3
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洗ったもち米（30分ほどおく)に、銀杏をちらす。水と酒と塩を混ぜたもので、水加減。
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4
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圧力鍋なので、強圧力で5分。圧力が自然と抜ける。ざっくり混ぜる。
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コツ・ポイント
銀杏の下処理のみ、ちょっと時間がかかる。あとは、それぞれの道具で炊き上げる。炊飯器でもお鍋でも。
このレシピの生い立ち
もち米は、よく使う。いろんな材料で、おこわを作る。銀杏がきれいなおこわ。
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