ピリ辛★キャベツときゅうりのサラダ浅漬け

ビニル袋に切った野菜を入れていき、重量を量る。

野菜の重量の2.5%～3%の塩を加える。
※今回は約380gの野菜に、11gの塩を入れました

塩が全体に回るようにビニル袋を軽くもんでから、空気を抜いて密閉する。

食べるときは水分を絞ってから盛り付けてください。