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沖縄県産シークヮーサーのパウンドケーキ

沖縄県産シークヮーサーのパウンドケーキの画像

Description

シークヮーサーの香り、甘酸っぱさが絶妙！
爽やかな味わいのケーキ。
手土産にもオススメです♪

材料 （パウンド型1本分）

小麦粉
100g
ベーキングパウダー　
小さじ1
A溶かしバター
40g
A甜菜オリゴ糖
40g
A卵
2個
A植物性ホイップ　
50ml
シークヮーサー果汁
大さじ2〜3
 
■ ★アイシング
B粉砂糖　
70g
Bシークヮーサー果汁
大さじ1〜
■ お好みで ピスタチオ（刻み）　シークヮーサー皮（刻み）など。

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルにAを順番に加え混ぜ合わせる。

  2. 2

    写真

    シークヮーサーは半分に切り、種を取り除き果汁を加える。

  3. 3

    写真

    粉類をふるいながら加え混ぜ、クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し込む。

  4. 4

    写真

    予熱したオーブン170度40分焼く。竹串をさして生地が付いてなかったらOK♪

  5. 5

    写真

    【仕上げ】
    器にBを加え混ぜる。
    シークヮーサー果汁は少しずつ加える。少し硬いくらいがオススメです。

  6. 6

    写真

    粗熱がとれたパウンドに塗るようにかけお好みで刻んだピスタチオやシークヮーサーの皮すりおろしをトッピングして出来上がり♡

  7. 7

    写真

コツ・ポイント

・生のシークヮーサーがない場合は、
市販の果汁100%で代用可能です。

・今回は腸内環境にも嬉しいオリゴを使用していますが、ない場合は砂糖やラカントをご使用ください。

このレシピの生い立ち

沖縄県の特産物シークヮーサーを
最大限に味わうため考案したレシピです♡

バターは少なめ、オリゴ糖を使用♪
アイシングで甘味があるため、生地部分は甘さを控え、甘酸っぱさの配合をちょうど良よく仕上げました。
レシピID : 7774892 公開日 : 24/04/27 更新日 : 24/04/30

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沖縄料理研究家かおる
沖縄県産シークヮーサーのパウンドケーキ
by 沖縄料理研究家かおる