鯛とミニトマトのワンパンパスタ
Description
材料
(安定の1人分)
作り方
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1
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この日はご飯の冷凍がなかったの。絶望を感じた朝だったわ。んで寝坊したけど皮膚科行ったの。ヘルペスで。
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帰りにスーパー寄って、嗚呼、今日のランチ、どうしよう…ミニトマト、ミニトマトが!!!って思い出したのがはじまり。
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3
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ミニトマトを半分に切ったわ。この時はたまたま7人の戦士達が残ってたんだけど、まぁ5個以上はあった方がいいと思う。たぶん。
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4
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鯛に塩をふっておくわよ。余分な水分を抜いて臭みを取るんだとかって聞いたことがあるわ。
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5
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ニンニクは芽を取って。必ず芽を取って。お願いだから芽を取って、包丁の背で潰して、荒くみじん切りね。
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6
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(秘密なんだけど唐辛子を細かく刻んだわ。もちろん唐辛子も有機よ)
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フライパンにオリーブオイル入れて火をつけて。温度が上がったなって思ったらニンニクと唐辛子入れたわ。
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しゅわしゅわしゅわしゅわっていい音するから、オリーブオイルに香りを移すようにじっくり火を入れて。
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いい香りしてきたらトマトぶち込んで。
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言っておくけど、めちゃくちゃ跳ねるわよ???気をつけてね???
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(人によってはトマト切った時に断面に塩振るかも。)
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結構焼いて酸味飛ばして旨み引き出していくわよ。
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その間にケトルでお湯沸かしておいてちょうだい。多めに作っておくと後で楽よ。
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鯛から出た水気をキッチンペーパーで拭き取って、フライパンに入れて両面に美味しそうな焼き色をつけなさい。
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鯛がいい感じに焼けたら、鯛は一度取り出して。そしてそこにお湯を入れるわよ。
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そうね、パスタがしっかり浸かるくらいのお湯は必要になるわね。フライパンでまたちゃんとお湯が沸いたらパスタ入れて。
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火加減は強めの中火って感じかしらね。茹で時間は袋表記にプラス1分とか聞いたことある。
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途中で茹で汁が無くなってまだ麺がかたかったらお湯足してね。
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アルデンテくらいになったら鯛をフライパンに戻して。ほぐしながら馴染ませていって。
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麺が好みのかたさになったら火を止めなさい。そしてルッコラと好きならチーズ入れて混ぜるの。
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出来上がり。
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