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練乳フランス

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Description

ソフトフランスパンに練乳を挟んだ!って感じのパンです。

材料 （5個）

強力粉
200g
砂糖
10g
塩
3g
水
55g
牛乳
90g
ドライイースト
3g
練乳
適量
 

作り方

  1. 1

    練乳以外の材料をホームベーカリーに入れます

  2. 2

    生地か出来たら5等分に分け丸めて閉じ目をしっかり閉じる。
    乾燥しないように濡れ布巾もしくはサランラップを被せる。

  3. 3

    15分ベンチタイム

  4. 4

    今回はバターロールの形ですが、丸い形でも良いと思います。

    好みの形に成形する

  5. 5

    オーブン35℃で45分
    2次発酵スタート
    1.5倍くらいの大きさになるまで

  6. 6

    生地をオーブンに入れたまま、オーブンを190℃予熱します
    焼き時間は13分〜16分

  7. 7

    写真

    粗熱が取れたら、パンの横側から切れ目を入れて練乳を大さじ1〜2ほど入れたら完成です

コツ・ポイント

2次発酵の際しっかり膨らむまで時間をかける事くらいです！

このレシピの生い立ち

ユーチューブで観たレシピです。覚書の為に載せました。
レシピID : 7771496 公開日 : 24/03/10 更新日 : 24/03/10

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練乳フランス
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