種も食べられる!まるごとピーマン甘辛煮
作り方
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1
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ピーマンは洗って、裂け目ができるくらいまで丸ごと手で潰す。しょうがは薄切りにする。
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2
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鍋に【A】を入れて煮立たせ、<1>を入れる。蓋をしてピーマンがくたくたに柔らかくなるまで煮る。
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3
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器に盛り付けかつお節をかける。
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コツ・ポイント
ピーマンを潰した裂け目から煮汁が入り込んで味が染み込みます。蓋をしてじっくり煮込んでください。途中ピーマンに煮汁を絡めるようにして上下を返してください。冷やしても美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
普段捨ててしまいがちな種とへたも使ったピーマンの甘辛煮を作りました。種は食感も感じられクセが無く食べやすいです。何より簡単なので、作り置きにもおすすめです。