トリュフ香る春の彩りサンドイッチ

卵白と黄身を分けて卵白はツノが立つ程度に良く混ぜる。

フライパンにトリュフオイルを入れて卵白を焼く。

卵白と同じフライパンで黄身は軽く混ぜて焼く。

下茹でしたインゲン、卵白、黄身を焼いた物、キュウリを挟んで紙で包んで切る。

付け合せはジャガイモのガレット。