乾しいたけの甘煮

乾しいたけはジッパーつき保存袋に入れて水2　1/2カップを注ぎ、冷蔵庫に6時間置いてもどす。もどし汁は取り置く。

①のしいたけは軸の固い部分を切り落とし、もどし汁と鍋に入れる。

酒とみりんを加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、落し蓋をして10分ほど煮る。