大根と手羽元のトロトロ煮

大根は大きめに切ってお鍋に入れ、大根がかぶる位の水を入れ、お米を少々入れて火に掛け灰汁抜きをします。

大根の表面に火が通ったら火からおろし、大根を水で洗います。

灰汁抜きをした大根と水、手羽元、料理酒、噌味のつゆをお鍋に入れコトコト煮て出来上がりです。