肉系惣菜パン3種
ひまだいママ
作り方
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1
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捏ね機、HB又は手ごねで一次発酵まで済ませてください。
手ごねの方は レシピID6276334 を参考にしてください。
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2
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《ガス抜き ベンチタイム》
12等分（45gくらい）してまるめ、濡れ布巾をかぶせて20分おく。
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3
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《フィリング準備》
具材を準備しておく。
ウインナーは4等分にカットする。
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4
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《成型（ハム）》
綴じ目を上にして、ハムより一回り大きく伸ばしハムをのせる。
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5
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上からくるくる巻き込んでとじる。
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6
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綴じ目を隠すようにして半分に折る。
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7
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上を少し残してカットして開く。
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8
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あればイングリッシュマフィン型にアルミカップをしき、生地をのせる。
型がなければクッキングシートをしいた天板にのせる。
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9
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《成型 ミートボール》
綴じ目を下にして直径9㎝くらい伸ばし、7㎝のセルクル（なければコップ）でくり抜く。
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10
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残った生地を少し伸ばして半分にカットし、捻る。
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11
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丸い生地を置き、捻った生地で囲む。
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12
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《成型 ウインター》
綴じ目を上にして軽くつぶし、中央にウインターを1つのせる。
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13
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上の生地を中央に折り、2つ目のウインナーをのせる。
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左の生地を折りたたんで、3つ目のウインナーをのせる。
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下の生地を折りたたんで、4つ目のウインナーをのせ、右の生地を折りたたむ。
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ひっくり返して形を整えて型に入れる。
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17
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《二次発酵》
40度で20分スチーム発酵する。
スチーム機能がない場合はお湯を入れたコップをオーブンに入れてください。
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《照り卵》
ソーセージの生地はハサミで十字にカットして卵をぬり、とろけるチーズをのせる。
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20
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ミートボールの生地は卵をぬり、くぼみに4〜5個のせる。
ハムの生地は卵をぬる。
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21
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《焼成》
180度に下げ、約13分こんがり色がつくまで焼き上げる。
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22
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《仕上げ》
ミートボールとハムにはマヨネーズをかける。
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コツ・ポイント
イングリッシュマフィン型があると形が綺麗にまとまとまります。
このレシピの生い立ち
惣菜パンを何種類か作りたくて。
子どもの好きな具材を選んでいたら、全て肉系になってしまいました。(^_^;)
子どもの好きな具材を選んでいたら、全て肉系になってしまいました。(^_^;)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ひまだいママ
