子持ちカレイの煮魚

中ザラメ糖、醤油、ミリン、酒をフライパンに入れる。

強火にかけ煮詰める。

魚を色のついた皮面を上にして入れる。

水を入れさらに１５分中火か弱火で卵まで火を通す。

予熱１０分でふっくらと仕上げる。