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手作りたくあん♡はまる最高の美味しさ♡

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Description

思ってたよもすごく簡単に黄色のたくあんが簡単にできます♡
是非お試しください♡

材料 （初級）

大根
365g～450g
★水
200ml
★砂糖(今回ザラメ)
100g
★白だし
大さじ1
★純米酢
65ml
鷹の爪(今回2本)
1～2本
ウコン(ターメリック)
小さじ半～小さじ1
出し昆布
２枚
レモン汁
大さじ半
塩(大根の下ごしらえ用)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大根を5mm幅に切り
    塩を軽く振り
    少し置きます。置いたら大根を絞りジップロックに入れます。

  2. 2

    写真

    ★の調味料を鍋に入れ沸騰させ火を止めます。粗熱をとりジップロックに入れます。ウコン、レモン汁、鷹の爪、出し昆布を入れます

  3. 3

    写真

    最低でも２日間は付けます。色をみて染まっていたら3日目には食べれます♡色&浸かってるか味見して判断をお願いします。

  4. 4

    写真

    ジップロックの大きさは大です。
    冷蔵庫を開けるたびにジップロックの裏表をひっくり返ししてます。

  5. 5

    写真

    漬けた汁は、ざるで流して大根の汁をきって大根をお皿に盛り付けしてます。

  6. 6

    写真

    出し昆布は此方を今回使いました。参考にしてください♡

  7. 7

    ◎ウコンの色を考えジップロックの使い捨てで作ってます♡

  8. 8

    写真

    出来上がりの写真です♡

コツ・ポイント

砂糖は何でもO.K.
レシピで作った砂糖はザラメで作ってます
漬け物を作る時の砂糖はザラメが、まろやかに仕上がります♡
多少砂糖で味が違ってきますがご了承下さい♡
◎早くて3日ぐらいで食べれます♡
味見してみて判断お願いします

このレシピの生い立ち

ミルミルレシピにたくあんレシピ２つあります。
此方は市販のたくあんの味付けを再現してます。
あと１つの方はピクルスの味付け風のレシピです。
自家製の大根が沢山冷蔵庫の野菜室にあり、大根の大量消費に考えてレシピにしました。
レシピID : 7758156 公開日 : 24/02/27 更新日 : 24/02/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2024年5月24日
写真
みかかめ
ミルちゃん♪お早う♡食べたい気持ちを数日我慢!冷蔵庫開ける度、気になり～色鮮やかパリっと感！最高の味だね😋主人も食べたｗ感謝♡
#手作り沢庵彩りきれい #市販のよりおいしい #売ってる沢庵と違いパリっとフレッシュ #塩分控えめ良いね #私は幼稚園卒園文集に #好きな食べ物沢庵書いたら #当時母に怒られたｗ #そのくらい沢庵好き！ #夫は沢庵好きではないの #でもこれは美味しい！今までの沢庵たは違うと #ほめられたよ😃 #箸がとまらず遠くにお皿移動して我慢したよ😎 #数日楽しみ #いつもありがとう

みかちゃんこんにちは♡すごくうれしいコメありがとう♡沢庵が大好物なみかちゃん&苦手な旦那さんにも気に入ってもらえて感謝ありがとう

2024年3月1日
写真
ちゃかぴまま
ミル〜綺麗な黄色に漬かったよぉ〜甘くてあと引き沢庵完成✨昆布を入れると旨みが更に出るかもかも？塩味は無いから食べ過ぎてしまう！
#沢庵 #お家で簡単手作り沢庵 #ぱりぽり #大根消費 #沢庵食べ頃 #🍙のお供にも #簡単沢庵 #今日の病院激混みだった #祝日の後だからか？座る席なく #1時間立ちっぱなし疲れたぁ…

あまみん♡綺麗な黄色だね♡素敵なレううれしい♡昆布入れて鷹の爪増やしてザラメ減らして良くなってきた。レモン無しで今付けてるよ！

2024年2月27日
初れぽ
写真
ちゃかぴまま
計量したら大根が半量しか無く💦漬け汁も半量で🤗何も考えずに煮物に使ってしまった🥲3月1日頃が漬かりどき✨待ち遠しいデス💕楽しみ😊
#簡単沢庵ご家庭で #ターメリック活用で沢庵 #たくあん♡ #あとひき沢庵 #沢庵大好き #大根消費 #ザラメ活用 #明日農家の友人に会う日なの💕 #野菜あるかな？ないかな？ない日もある #大根欲しいなぁ〜♡

あまみんたくあん新作を気に入ってくれたらいいな鹿児島産のごぼうあれ見た事ある爆笑♡友人野菜大根ありますようにロマネスコ知ってる？

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☆ミルミル
手作りたくあん♡はまる最高の美味しさ♡
by ☆ミルミル