素朴が美味しい♡ライ麦食パン
ちーすけ♡
作り方
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1
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材料を全てホームベーカリーに入れ生地コースで生地を捏ねあげます。
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2
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二等分して生地を張らすようにして丸めます。濡れ布巾(水気を固く絞る)を被せて15分ベンチタイムを取ります。
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3
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ベンチタイムの間に型にバターを薄く塗ります。蓋にも塗ってね♪
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4
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生地を潰してガス抜きします。麺棒で20センチ15センチ位の楕円形に伸ばします。
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5
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長い方を真ん中に向かって両端折り曲げ生地を閉じるように真ん中で押さえます。平らになるように1～2麺棒を軽く回転がします。
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6
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端からくるくる巻きます。閉じ目を指で摘まんでしっかり閉じます。
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7
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2個目も同じように作ります。
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8
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生地の閉じ目を下にして型の端と端に生地を離して並べ入れます。
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9
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濡れ布巾をふんわり被せオーブンの発酵機能を使い40度で約３０分。生地が型の8割の高さになるまで二次発酵させます。
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10
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蓋をします。190度に温めたオーブンで約３０分焼きます。焼き時間はお手持ちのオーブンにより加減してね♪
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11
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すぐに型ごと台の上にトントンっと2～3回落とします。型から出して冷まします。
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12
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出来上がり(*≧з≦)
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13
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厚切りスライスこんがりトースト♪バターたっぷりがお気に入りです♡
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コツ・ポイント
ライ麦が入ると脹らみにくくなるので角食に焼き上がるように二次発酵は生地が型の8分目の高さになるまで置いてね！
このレシピの生い立ち
最近ウチの旦那っちはこんがり焼いた食パンにバターをたっぷり染み込ませてサクッじゅわ～～←高カロリーバターの音。っとさせて食べるのがお気に入り。
なので毎日食べていた手作り丸パンから手作り食パンに移行中(^-^)何種類か焼いて冷凍します♡
なので毎日食べていた手作り丸パンから手作り食パンに移行中(^-^)何種類か焼いて冷凍します♡
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ちーすけ♡
