液体塩こうじでチーズリュスティック
＊ ヵ ョ ＊
作り方
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1
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★下準備
①塩こうじと水を混ぜとく
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2
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★生地作り
保存容器に強力粉、ドライイーストを入れる
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3
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①を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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4
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残りの①を粉っぽい部分をめがけて加え、均一になるまで混ぜる。
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5
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★発酵
平らにならして、蓋をして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵さ せる
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6
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★ 成形
強力粉(分量外)をふりかけ、カードで生地を離す。容器ごとクックパーの上に裏返し、生地が落ちてくるのを待つ
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7
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チーズをのせて三つ折りにして、6等分にカットする。
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8
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ハサミで斜めに切り込みを入れて、切り込みにオリーブオイルを垂らす。くっつかないアルミホイルごと天板にのせる。
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9
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★焼成
オーブンを 230℃で予熱して、200℃に下げて15分焼く。
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コツ・ポイント
焦げる前にアルミホイル乗せる
このレシピの生い立ち
日々のパンが大好きです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
