ラムチョップ香草パン粉焼きジャムソース
Description
香草パン粉にニンニクチップスで焼いたラムチョップに自家製ジャムソースを添えて北欧風？
KitchenGP
作り方
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1
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ガロニ
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3
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水気が無くなるころによく混ぜて乳化させる。
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4
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蓮根、玉葱、茄子、ピーマン、をオリーブオイルで炒め、塩、黒胡椒、バルサミコ、で味を調える。
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5
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ラムチョップに塩、黒胡椒、をすり込む。
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7
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オイルはそのままで、セージ、ローズマリー、を温め、ラムチョップを立てて押さえながら脂側をしっかり焼く。
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8
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脂の縁ががカリッと焼けたら、パン粉を加え押し付ける様に平焼きで両面焼く。
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9
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ラムチョップに火が通ったら取り出し残ったパン粉を煽ってパラパラにする。
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10
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自家製ジャムソース
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11
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赤ワイン、トマトジュース、プルーン、ウイスキー、蜂蜜、砂糖、リンゴ、レモン汁、シナモンをブレンダーで混ぜる。
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12
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ソースパンでジャムソースを煮詰める。
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ガロニ、香草パン粉、ラムチョップ、ニンニクチップス、自家製ジャムソースを盛り付け出来上がり！
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コツ・ポイント
ラムチョップの脂側の縁を押さえながらカリッと焼くのがポイント！
パン粉は焦がさない様に！
パン粉は焦がさない様に！
このレシピの生い立ち
塩っぱい味付けに甘酸っぱいジャムソースがベストマッチでぇーす。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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