淡雪のカニあんかけチャーハン

卵を黄身と白身に分ける。３個は白身、黄身４個と白身１個に分け各々よく混ぜる。

白身３個の方に小口ネギを入れ皿に混ぜる。

温めたご飯に黄身４個、白身１個をよく混ぜ蟹身半分とごま油を加え軽く混ぜる。

フライパンに混ぜたご飯を加えポロポロになるまで炒める。

真ん中に穴を作り醤油を焦がしてから、混ぜる。塩胡椒で味を整える。

鍋に水、コンソメを入れ火にかける、沸騰したらごま油を加え残りの蟹身を加え、ひと煮たちしたら水溶き片栗粉を加える。

６のチャーハンをまるく皿に盛る。

９に８をお玉２杯ほどかけて完成。