ひな祭りやお花見に【海老のあられ揚げ】
ᴀᴋɪʜᴏ
作り方
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1
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海老は殻を剥いて背腸をとる。
尻尾はとっておく。
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2
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海老半量はみじん切り、もう半量は包丁で叩いて潰しておく。
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3
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ボウルに2とはんぺんをちぎって入れ、酒、鶏がらスープの素、生姜チューブ、片栗粉を入れて手でよくこねる。
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4
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タネを6等分にして手で丸め、５色あられをまぶし、海老の尻尾を刺す。
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5
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180度に熱した油で5分ほど揚げる。
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コツ・ポイント
５色あられがない場合はアーモンドスライスで代用しても◎
このレシピの生い立ち
料亭で食べた海老真薯のぶぶあられ揚げが忘れられなくて。
ᴀᴋɪʜᴏ
