紫芋(粉)とさくらの白玉団子
作り方
-
-
1
-
白玉粉→砂糖混ぜ→さくらリキュールと水を混ぜたものを加え、最初は軽く混ぜ、様子を見ながら水を加え滑らかになるまで捏ねる。
-
-
-
2
-
白玉粉、紫芋粉、砂糖混ぜ水を加え、最初は軽く混ぜ、様子を見ながら水を加え滑らかになるまで捏ねる。
-
-
-
3
-
13~15g程度に丸め、真ん中を少しくぼませ、たっぷりのお湯でゆでる。浮かび上がってから2~3分したのち取り上げる。
-
-
-
4
-
氷水でもよいがきれいに洗った保冷剤(凍ったもの)をボールに入れ冷やす。氷水より手軽で温度が下がりにくいです。
-
-
-
5
-
器に盛っていただく。おすすめは、煮あずき(ぜんざい)と。好みで青大豆きなこをかける。
-
-
-
6
-
ぜんざいには、甘酒を合わせるとなおおいしいです。
-
コツ・ポイント
【水加減】粉により違う(80%~90%が一般的)ので、まずは袋を見てください。そのうえで、最初は少な目にいれて様子を見ます。まとまりそうもない時は、ほんの少しずつ加えます。
【お団子を保冷剤で冷やす】他のお料理にも応用できます。
【お団子を保冷剤で冷やす】他のお料理にも応用できます。
このレシピの生い立ち
フレッシュや、冷凍のイチゴの水分で練った「いちご白玉」が好評だったので、いろいろと試してみました。彩も美しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)