レモンケーキ

レモンの皮をすりおろし、レモン果汁を搾ります。

レモン果皮とグラニュー糖を合わせておきます。バターも溶かしておきます、ガッツリ溶かします。

よく溶いた卵に2のグラニュー糖と塩ひとつまみを入れハンドミキサーで混ぜます。

ふるった薄力粉を入れ混ぜ、1個分のレモン果汁、全て混ざった後に溶かしたバターを入れて混ぜます。

オーブンは180度で予熱をはじめておきましょう。バターまたは薄力粉を振るった型に9分くらいまで注ぎ入れます。

170度に下げ25分、火の通り具合をみて取り出します。
ここでアイシングも用意しておきます。

アイシングが溶け切らない場合は湯煎などで温めながら混ぜるとアイシングし易いです。

アイシングをつけ固まったら完成です。余ったレモン果皮やローズマリーの葉などでトッピングをすると見た目もいいと思います。